セゾン・デュポン

Dupont（デュポン）醸造所

トゥルネーの東、エノー州トゥルプという人口８００人ほどの小さな町

色はオレンジがかったゴールド、ふくらみのある細かい泡がいつまでも持続する。香りはホッピーでスパイシー、そしてセゾン酵母の香り。苦味とモルトの旨味、酸味のバランスがいい。

Saison Dupont

略すとセボン？

C’est bon＝It’s goodみたいな、、

セゾンビールということでグイグイ飲むビールのためデュポン社ではタンブラータイプなのだと思いますが、日本人にとって６．５％のビールはちょっと強いし、香りも楽しんで頂きたいので、同じ醸造所のモアネットのグラス（聖杯型）でお出ししてます。

このグラスの分類はビールの概念を変えるきっかけになるものでほんとに重要。国産のアロマホップを使ったビールでも聖杯型のグラスで飲むと別のビールになります。

ちょっとSaison Dupontからは脱線してしまいましたが、、

僕の中でセゾン・ビールと言えばSaison Dupontというくらいのビール。もともとセゾンビールてのは農家系ってことで超ローカルなビール。今でこそセゾンタイプはよく見かけますが、それらの多くはこのビールとは別ものと言って良いでしょう。最近ではアメリカ系のクラフトビールだとベルジャンセゾンなんてのもあるか。